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美容又养颜的木瓜西柚慕斯蛋糕来啦!你还有理由拒绝吗?

未知 2019-09-25 15:12

什么样的蛋糕最适合此情此景呢?

当然是这款既美容又美味的木瓜西柚慕斯啦!

小仙女超爱的养颜木瓜,

满载童年味道的香米饼,

木瓜西柚慕斯

蛋糕胚:

蛋白 60g,砂糖 60g,糖粉 15g,椰子粉 50g,面粉 15g

夹心:

鲜木瓜丁 100g,红西柚瓣 170g,红西柚泥 75g,梨泥 75g,柚子酱 70g,砂糖 15g,玉米淀粉 8g,吉利丁 15g

慕斯:

牛奶 170ml,吉利丁 6g,白巧克力 200g,芝士酱 120g,可可脂 10g,打发牧恩?稀奶油 365ml,香草夹 1条,酸奶酒 50ml

淋面:

糖水 260ml,葡萄糖浆 88ml,炼乳 110g,吉利丁 10g,白巧克力 120g,白色粉 2g,橙色粉1g

操作流程

制作蛋糕胚:

①蛋白、砂糖打全发,拌入椰子粉和面粉;

②挤在烤盘内,表面洒糖粉,175℃烤8min。

制作夹心:

①果泥加热至50℃,加入西柚瓣、柚子酱煮沸;

②再加入混合的砂糖、玉米淀粉煮沸;

③最后加入鲜木瓜丁和吉利丁,灌入模具内冷冻。

制作慕斯:

①牛奶、香草夹煮沸,冲入巧克力和可可脂内均质;

①糖水、葡萄糖浆煮沸,加入炼乳并冲入白巧克力均质;

②再加入色粉均质,冷藏保存。

木瓜与西柚的组合,碰撞出少女喜爱的清新口感,尤其适合春夏时节享用。两种美容养颜水果的巧妙搭配,每口都蕴含满满维C,让你边吃边美~

来源;全球烘焙指南

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